MIKRO 231 Elintarvikemikrobiologia tenttikysymykset

Lipidi-wiki

Loikkaa: valikkoon, hakuun

Sisällysluettelo

Tenttikysymykset 8.12.2016

1. Lämpötila ja mikrobien kasvu

2. Elintarvikkeiden luonnolliset antimikrobiset yhdisteet

3. Ruoan pilaantumisen yleiset piirteet

4. Säilytysajan pidentäminen teknologisin keinoin


Tenttikysykymset 5.3.2015

1. Veden aktiivisuus ja mikrobien kasvu.

2. Kalan pilaantumisen erityispiirteet.

3. Itiöt ongelmana elintarvikkeissa.

4. Miten tuotan mikrobiologisesti laadukkaan tuotteen?



Tenttikysymykset 25.2.2015

1. pH ja mikrobien kasvu

2. Viljan pilaantumisen erityispiirteet

3. Clostridium botulinum ja botuliinikeitto

4. Elintarvikkeiden säilyvyyden lisääminen teknologisin keinoin.



Tenttikysymykset 22.5.2014

1. pH ja mikrobien kasvu

2. Viljan pilaantumisen erityispiirteet

3. Clostridium botulinum ja botuliinikeitto

4. Antimikrobiset yhdisteet elintarvikkeissa



Tenttikysymykset 10.4.2014

1. Veden aktiivisuus ja mikrobien kasvu

2. Kalan pilaantumisen erityispiirteet

3. Luonnolliset antimikrobiset yhdisteet elintarvikkeissa

4. Itiöiden aiheuttamat ongelmat elintarvikkeissa


Tenttikysymykset 27.2.2013

1. Ympäristö hygieniarasitteena elintarvikeketjussa

2. Viljan pilaantumisen erityispiirteet

3. Itiöt ongelmana elintarvikkeissa

4. Elintarvikkeiden säilyvyyden lisääminen teknologisin keinoin

Tenttikysymykset 22.09.2011

1. Ympäristö hygieniarasitteena elintarvikeketjussa.

2. Viljan pilaantumisen erityispiirteet.

3. Botuliinikeitto.

4. Elintarvikkeiden säilyvyyden lisääminen teknologisin keinoin.

Tenttikysymykset 10.3.2011

1. Hygienian mittaaminen

2. Itiöt ongelmana elintarvikkeissa

3. Bakteriosiinien käyttö elintarvikkeissa

4. Kalan pilaantumisen erityispiirteet

Tenttikysymykset 29.10.2009

1. Lämpötilan vaikutus mikrobien kasvuun

2. Modifioitu ilmakehä elintarvikkeissa

3. Viljojen pilaantumisen erityispiirteet

4. Mikrobien kvantitointi

Henkilökohtaiset työkalut