ETT215 Kurssikuvaus

Lipidi-wiki

Loikkaa: valikkoon, hakuun

Kurssikuvaus

Kurssilla tehdään elintarviketeknologian perusteiden pohjalta jokaisesta alueesta jokin käytännön työ. Eli yksi työ kustakin yleisen-, liha-, maito- ja viljateknologian alueelta. Esimerkiksi lihassa tehtiin keittomakkaraa, maidossa jäätelöä, YET:ssä kuivattiin omenoita ja viljateknologiassa tehtiin oma tuotekehitysprosessi, jossa käytettävinä ainesosina oli kaura ja ohra (entsymaattiset menetelmät + hapatus jne).Kaikista töistä on tarkoitus tietenkin tehdä laajat raportit (+ labrat ja muut kokeet), jotka ovat melko aikaa vieviä, sekä edellyttävät paljon Excelin käyttöä. Raportin lisäksi jokaisessa osiossa on alkutentti, lopputentti ja loppuseminaari. Kokonaisuutena kurssi oli hyvin mielenkiintoinen sekä opettavainen. 10 op on mielestäni hieman alakanttiin tästä kurssista, joka kuitenkin kestää 4 periodia.

Henkilökohtaiset työkalut