EK224 Tenttikysymykset

Lipidi-wiki

Loikkaa: valikkoon, hakuun

Tenttikysymykset 3.12.2012

Kysymykset kirjoiteltu ulkomuistista eli ovat jotain sinnepäin.

1. Selitä termit

a) ravitsemusväite

b) terveysväite

c) terveysvaikutteinen elintarvike

d) EFSA

2.

a) kysymys blogiin osallistuneille: Miten tekstinne liittyi kurssin aiheisiin ja minkälainen näkökulma tekstissä oli? Mikä oli tärkein viesti lukijalle?

b) kysymys kaikille: Mikä blogiteksti jäi erityisesti mieleen ja miksi? Mitkä olivat tekstin kolme tärkeintä asiaa liittyen funktionaalisiin elintarvikkeisiin? Vastaa elintarvikealan / muun tieteenalan asiantuntijana.

3. Elintarvikkeisiin lisätään flavonoideja, kasvisterolia ja kuitua ja markkinoidaan terveysväittein. Mikä on EFSAn mielipide kyseisiin aineisiin? Anna väh. 1 terveysväite-esimerkki jokaisesta.

4. Liitteenä EFSAn mielipide diasyyliglyseroliöljyn (DAG-öljy) vaikutuksesta painonpudotuksessa. Mitkä kolme asiaa EFSA arvioi tieteellisessä mielipiteessään? Mikä oli lopputulema DAG-öljyn kohdalla?

Tenttikysymykset 3.5.2012

1. Mikä on terveellisen ruoan ja terveysvaikutteisen ruoan ero?

2. Mainitse kolme eri lipidiä ja niiden vaikutus terveyteen?

3. Vitamiinit, kerro mitä terveysvaikutuksia A, C ja D-vitamiineilla.

4. Aineistotehtävä, jossa tulee osata terveysväitteen arviointi.


Tenttikysymykset 15.12.2011

1. Selitä terveysväittämä sekä ravitsemusväittämä. Mikä on näiden tehtävä?

2. Antioksidantit: Selitä mikä on EFSA:n mielipide liittyen antioksidanttien terveysväittämään?

3. Selitä mikä on proteiinien, peptidien sekä aminohappojen terveys-/ravitsemusväittämän kriteeri.

4. Aineistotehtävä jossa tuli osata funktionaalisten elintarvikkeiden hyväksymisprosessi.

Henkilökohtaiset työkalut